So aus den kopf dass die utf8 zwingend zugewiesen werdet mittels dieser Zeile htaccess, wen server alles bereits fest auf utf8 steht nicht schlimm.
Aber wen man irgendwo anders ein fehler hat so wie in german.php edited und nicht 100% mehr utf8 gespeicherd / umgesetzt ist dan hat man auch so ein fehler.
utf8 ohne bom ist den Zeichensatz.
Also log files nachsehen auch error logs unsw.
Wen es nicht lauft um;laute und co dan server config in kombi mit den htacccess in ordnung bringen.