Ja, in dem Du Dir eine neue Vorlage für die Kategorie Ansicht machst und die Product_Listing. Da kannst Du dann z.B. die Buy-Now Buttons raus machen. Es ist ja ein Template System, wo DU definieren kannst, was angezeigt werden soll. Dafür ist der Shop ja ausgelegt, für Kategorien / Produkte unterschiedliche Vorlagen zu verwenden.
