Danke für deine Hilfe!
Deine Vorschläge hatte ich zwischenzeitlich auch alle probiert, leider ohne Erfolg.
Nachdem ich auch mit anderen Versionen exakt das gleiche Problem hatte war mir klar es kann nur an den Servereinstellungen liegen.
Das memory_limit erhöht und sofot ging es.
Muss man aber auch erst drauf kommen ;-).